Domaine La Rouge Jouvence

Kennismaking en proeverij in de wijnkelder. Geniet van de wijnen van het domein
met verschillende appellations, gelang de afkomst van de wijnstokken. Gemengde landbouw en biologische conversie, verdeeld over tuinbouw en wijngaarden.

Voor meer veerkracht is de boerderij een gemengd bedrijf: het jonge echtpaar verbouwt 4 hectare moestuinproducten en 18 hectare wijngaarden. Het landgoed is bezig met de omschakeling naar biologische landbouw om tegen 2024 een biologische certificering te krijgen. Het fruit en de groenten, evenals de eieren van hun 150 legkippen, worden het hele jaar door verkocht op lokale markten. De wijn wordt gemaakt in oude steengroeven in St-Restitut, waar de temperatuur het hele jaar door 12°C is! De wijn wordt geproduceerd met respect voor de gezondheid van de consument en met transparantie over de gebruikte oenologische procedés.
In 2021 zullen de twee nieuwkomers hun eerste wijnoogst produceren! In datzelfde jaar doet zich een kans voor: de aankoop van een Provençaalse stenen boerderij, een landbouwbedrijf gelegen tussen de dorpen Bouchet en La-Baume-de-Transit. De wijnkelder van het landgoed is gevestigd in een stenen bijgebouw dat vroeger een varkensstal was. Binnen kun je de allereerste jaargangen proeven: een witte, een rosé en vier rode wijnen. De wijnen profiteren van de verschillende appellations waarin de wijnstokken groeien.