Domaine Jolivet

Een nieuw domein gelegen in het hart van de Saint Joseph wijngaarden, we produceren witte en rode wijnen van deze appellation.

In het hart van de Saint Joseph appellation maken we Saint Joseph witte wijnen van voornamelijk oude Marsanne wijnstokken en rode Syrah van oude wijnstokken op de heuvels en meer recente aanplant. De wijnen rijpen meer dan een jaar in oude ondergrondse gewelfde kelders, waardoor we ze kunnen laten rijpen onder optimale omstandigheden wat betreft temperatuur en vochtigheid. Aan het einde van deze periode worden alle percelen gemengd (op kleur) en worden de wijnen gebotteld en zijn ze klaar om van te genieten. In het hart van de kelder wordt binnenkort een proeflokaal ingericht (opening eind 2016).