Cave de la Roche Weinkeller

Roland heet u welkom in de mini-kelder van zijn mini-domein! Het doel is om minder te produceren om beter te produceren! Als nieuwkomer zal hij je met plezier introduceren in zijn wereld en je zijn eerste wijnen laten proeven!
Gecertificeerde biologische productie.

La Cave de la Roche is een klein privé wijnhuis: ik ben Roland Thoumelin, een biologische wijnboer. Ik begon mijn bedrijf in 2020. Ik produceer een rode wijn van 100% Syrah ("l'élan soudain"), een enkele cuvée en ongeveer 3.000 flessen per jaar. Let wel, er zal niet genoeg zijn voor iedereen. De wijngaard van iets meer dan een hectare ligt in Marsaz (26), vlakbij het Etang du Mouchet en de Eaux de la Veaune. De miniatuurwijnmakerij ligt op de hoogten van Bren (26). Ik probeer zoveel mogelijk te werken op levende grond, zonder grondbewerking en met een minimaal aantal tractorbeurten om verdichting te voorkomen. Het doel is om milieuvriendelijke wijnbouw te bedrijven. De druiven worden met de hand geoogst. In de kelder vinifieer ik met inheemse gisten en gebruik ik veel minder sulfieten dan de gebruikelijke doses. De wijn rijpt in roestvrijstalen vaten en eikenhouten vaten. De wijn is ongefilterd.