Al in de oudheid wist de mens planten te gebruiken, sommigen werden gebruikt in de producten die dienden om de doden te balsemen, anderen werden gebruikt als betaalmiddel en waren even kostbaar als zilver en goud.
De hedendaagse behoefte aan « natuurlijke en zachte geneesmethoden » heeft twee verschillende sectoren weer nieuw leven ingeblazen : de allopathische geneeskunde en de farmaceutische industrie. De Drôme loopt in deze stroming voorop en is de belangrijkste producent van aromatische planten van Frankrijk geworden.